Une paella géante pour commémorer le centenaire du canal

Un groupe composé des meilleurs chefs de la région se réunira au Panama pour préparer une paella géante pour plus de 500 personnes dans le cadre de la célébration du centenaire de la construction du canal, mais aussi dans l'espoir de battre le record du monde.

Selon l'agence de presse panaméenne, cette gigantesque paella sera préparée par des chefs renommés de tous les pays d’où provenaient les personnes ayant participé à la construction du canal et qui ont influencé la gastronomie panaméenne tels que la Chine, la Jamaïque, la France et l'Espagne, ainsi que de remarquables chefs panaméens.

L'événement se déroulera le 17 mai prochain dans la province de Chiriquí dans le cadre du Festival gastronomique « Volcan Verde Integral » organisé depuis quatre ans dans la région de Volcán et qui se dédie cette année à la gastronomie durable.

Patricia Miranda Allen, la présidente et organisatrice de l’événement, a déclaré à ANPAnama qu’il s’agira d’une « paella de la terre », qui contrairement à la paella traditionnelle à base de fruits de mer, est à base de viande de porc, de bœuf, d'agneau, de poulet et de chevreau.

Elle a ajouté que les chefs invités George Mathews et Lorraine Washington de Jamaïque, Melisa De León, Ivin Linares, expert en cuisine Kuna, Argimiro Armuelles, Manuel Len et son épouse, Amelia Yin Len, spécialistes de la cuisine orientale, Luis Mendizábal, Fulbio Miranda, et Alfredo Sosa d'Espagne, expert en paella, qui sera le conseiller principal de la méga paella panaméenne, seront présents lors cet événement.

Source : Caribbean News Digital Panamá