Trois jours de délices multiculturels

La Ve édition de la foire « Panamá Gastronómica », qui se déroulera les 29, 30 et 31 août au centre de conférence Atlapa et qui aura pour thème « De nombreuses cultures, mais une seule identité », cherche cette année à rendre hommage au caractère multiethnique du Panama, ainsi qu'à son offre culinaire versatile.

Les organisateurs de la foire ont révélé les détails de l’événement durant une conférence de presse au Hard Rock Hotel, durant laquelle ils ont proposé des bières artisanales européennes et panaméennes, très à la mode aujourd‘hui. En plus, de la traditionnelle Expo qui sera ouverte à tout public, il y aura, durant cette édition, des nouveautés comme le « Gastro Pub », un espace dédié aux passionnés de bières et de cuisine de type « pub », ainsi qu'une nouvelle « Route du vin » qui offrira un voyage guidé au travers de différents types de vins durant une dégustation de différents mets et une salle spéciale dédiée aux dégustations de vins.

Cette année, le congrès « Chefs Unplugged », qui se déroule dans le cadre de la foire, rassemblera 13 chefs panaméens et internationaux, qui animeront des discussions sur les dernières tendances et techniques de la gastronomie. Le congrès est destiné aux étudiants, aux professionnels de la cuisine et aux passionnés de tout niveau.  

Le congrès se déroulera les 29 et 30 août de 9 h à 17 h au centre Atlapa, où seront présents les chefs : Antonio Bachour de l'hôtel St. Regis Bal Harbour, Miami ; Virgilio Martínez du Central, Lima, Pérou ; Carlos García, Alto, Caracas, Venezuela ; Kamila Seidler et Michelangelo Cestari de Gustu, La Paz, Bolivie ; Makoto Okuwa du restaurant Makoto, Miami ; Raúl Vaquerizo de l’Universidad Interamericana de Panamá ; Carlos Alba, de l'Atelier del Teatro Amador ; Mario Castrellón, Maito, Panama ; José Olmedo Carles, de Donde José, Panama ; Hernán Correa, Riesen Panama ; Alfonso de La Espriella, La trona, Panama et Luis Mendizábal, Cuatro, David Panama.

La foire présentera également la « Copa Panamá Gastronómica », un concours international d'étudiants en arts culinaires auquel participeront 14 équipes provenant d'écoles de cuisine du Mexique, du Guatemala, du Costa Rica, de Colombie et du Panama, notamment de Chiriquí, de Veraguas et de la capitale.

Pour les adeptes du « Panamá Gastronómica » sur les réseaux sociaux, un « Brunch Star » sera organisé par le célèbre blogueur de elbrunchblog.com, Ernesto Méndez, ainsi qu'un concours ouvert à tout public.

Finalement cette année, nous étrennerons « Experiencias Gastronómicas R » en collaboration avec Bac Credomatic, qui consistera en trois dîners exclusifs proposés par des chefs panaméens et internationaux dans différents restaurants.

Le premier dîner se déroulera le 28 août à 20 h au restaurant Soy du Hard Rock Hotel. Le menu s'inspirera du concept Unami, la cinquième saveur, et sera réalisé par les chefs Makoto Okuwa, Antonio Bachour et Paul Carrillo.

Le deuxième se déroulera au restaurant Mercao, où les célèbres chefs panaméens Francisco Castro et Luis Mendizábal mettront à l'honneur le meilleur de la cuisine nationale.

Et finalement, le troisième dîner se déroulera au restaurant Bon Vivant, où le chef vénézuélien Carlos García présentera le meilleur de sa cuisine ainsi que les vins Viu Manent et Gran Oriol Serra.

Pour plus d'informations, veuillez consulter le site Internet www.panamagastronomica.compara. Les billets sont en vente à 7 dollars sur ticketplus.

Source : caribbeannewsdigital.com