Recette: cochon de lait rôti

Ingrédients

1 lechona Majorque

1/2 litre d'huile d'olive

4 gousses d'ail

1 L d'eau de vie

1 jus de citron

Sel

Poivre blanc moulu

Pomme de terre

Méthode de préparation

Mariner le porc avec lait et mettre la moitié du jus de citron 24 heures avant la cuisson. Ensuite, assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail écrasé, l'eau avec du cognac et le couvrir du reste du jus de citron et d'huile d'olive. Rôtir au four à feu moyen pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

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