Las hojas de Bijao son uno de los fundamentales elementos para la elaboración que lleva por resultado el plato El MONO , además de la carne cortada en forma de tasajos, ya bien sazonada la cual se pone a secar hasta que esté lista para su cocción.

Todo esto acompañado de presentaciones típicas y danzas tradicionales de la provincia de Chiriquí son otros de los toques que realzan tan importante celebración.